Paving Block untuk Usaha Jamu: Noda Kunyit, Lumpur Rimpang, Lantai Jemur, dan Ampas

Siapa pun yang pernah memarut kunyit tahu bahwa warnanya menempel di tangan, talenan, dan baju. Yang jarang dibayangkan adalah apa yang terjadi kalau setiap hari puluhan kilo kunyit, jahe, dan temulawak dicuci, dikupas, diiris, dan dijemur di halaman. Beberapa produsen jamu rumahan, pengepul empon-empon, dan usaha minuman herbal di Malang dan sekitarnya pernah memesan ke kami, dan hampir semuanya bertanya hal yang sama setelah setahun: kenapa paving block di halaman berubah kuning oranye dan tidak bisa hilang? Tulisan ini merangkum yang kami pelajari soal memasang paving block untuk usaha jamu dan empon-empon: bagaimana noda kunyit bekerja, zona mana yang sebaiknya tidak dipaving, dan cara membersihkan yang benar-benar berhasil.

Tulisan ini untuk produsen jamu rumahan, pengepul rimpang, pemilik usaha minuman herbal, dan tukang yang mengerjakan halaman untuk usaha seperti ini.

Noda Kunyit di Beton Bukan Noda Biasa

Warna kuning kunyit berasal dari kurkumin, zat yang punya dua sifat penting untuk urusan paving:

• Kurkumin berubah warna menurut tingkat basa. Di permukaan yang asam atau netral warnanya kuning, di permukaan yang basa warnanya berubah menjadi oranye kemerahan sampai cokelat. Beton, termasuk paving block, bersifat basa. Itu sebabnya noda kunyit di paving sering terlihat lebih oranye daripada di talenan kayu.
• Kurkumin pudar oleh sinar matahari. Noda di bagian halaman yang terkena matahari penuh perlahan memudar dalam beberapa minggu, sedangkan noda di bawah atap atau di tempat teduh bertahan jauh lebih lama.

Dari dua sifat ini ada pelajaran praktis:

• Jangan menggosok noda kunyit dengan sabun cuci atau deterjen yang basa. Warnanya justru menjadi lebih merah dan lebih jelas.
• Noda yang baru lebih mudah diangkat. Siram dan sikat dengan air sebelum mengering.
• Noda lama di tempat terbuka biasanya hilang sendiri, asal tidak terus ditimpa noda baru di titik yang sama.
• Noda lama di tempat teduh bisa dipudarkan dengan larutan pemutih encer, lalu dibilas. Uji dulu di satu keping, karena pemutih juga bisa memudarkan keping berwarna.

Petakan Alur Kerja Rimpang

Usaha jamu dan empon-empon punya alur yang hampir sama, dari rimpang datang sampai produk keluar. Sebelum memesan keping, tandai setiap tahap di denah halaman:

• Bongkar karung rimpang dari pikap petani atau pengepul.
• Penyimpanan rimpang segar dalam karung atau keranjang.
• Pencucian rimpang untuk membuang tanah yang menempel.
• Pengupasan dan pengirisan.
• Penjemuran irisan untuk simplisia atau bahan kering.
• Perebusan atau pemerasan untuk jamu cair.
• Pembotolan dan pengemasan.
• Pembuangan ampas dan air cucian.

Dari delapan tahap ini, hanya bongkar karung, sebagian penjemuran, dan jalur antar-bangunan yang cocok memakai paving block. Pencucian, pengupasan, perebusan, dan pembuangan ampas sebaiknya di lantai cor atau keramik.

Mencuci Rimpang: Lumpur yang Menyumbat Nat dan Saluran

Rimpang yang baru dipanen membawa banyak tanah, terutama jahe dan kunyit dari ladang di musim hujan. Satu karung bisa meninggalkan beberapa kilo lumpur setelah dicuci.

Yang kami lihat di lapangan:

• Lumpur hasil cucian mengendap di nat dan mengering menjadi lapisan keras yang menutup celah. Air hujan tidak lagi meresap, halaman menjadi licin.
• Saluran terbuka di tepi halaman penuh lumpur dalam beberapa minggu, lalu meluap.
• Pasir nat terbawa air cucian, sehingga keping mulai goyang.

Saran kami:

• Cuci rimpang di bak atau meja cuci berlantai cor dengan saluran ke bak pengendap sebelum ke saluran umum.
• Bak pengendap dibuat dua sekat, supaya lumpur mengendap di sekat pertama dan mudah dikeruk.
• Jangan mencuci dengan selang langsung di atas hamparan paving block, walaupun terlihat praktis.

Soal saluran tertutup dan kemiringan, penjelasan lengkapnya ada di drainase paving block.

Mengupas dan Mengiris: Titik Noda Paling Pekat

Pengupasan kunyit dan temulawak biasanya dilakukan sambil duduk di dingklik, dikerjakan beberapa orang sekaligus. Kulit dan potongan kecil jatuh ke lantai, terinjak, lalu meninggalkan noda.

• Kerjakan di atas meja atau alas terpal, bukan langsung di lantai.
• Lantai ruang kupas sebaiknya keramik atau cor dengan acian halus yang mudah dipel.
• Kalau terpaksa di teras berpaving, pakai keping abu natural atau hitam yang lebih menyamarkan noda, dan siram setiap selesai bekerja.

Keping hitam memang paling menyamarkan noda kunyit. Kelemahannya, keping hitam paling panas di siang hari, jadi cocok untuk teras kerja yang beratap tetapi kurang cocok untuk lantai jemur yang terkena matahari langsung.

Menjemur Irisan Rimpang di Atas Paving

Usaha yang membuat simplisia atau jamu bubuk menjemur irisan rimpang berhari-hari. Ada yang memakai para-para, ada yang memakai tampah, ada juga yang langsung di atas terpal di halaman.

Dari yang kami lihat:

• Menjemur langsung di atas paving tanpa alas membuat irisan kotor oleh pasir nat dan noda kunyit menempel permanen di keping.
• Paving menyimpan panas dan memang membantu pengeringan, tetapi bagian bawah irisan yang menempel ke keping bisa lembap kalau keping masih basah dari pagi.
• Para-para atau rak jemur setinggi lutut adalah pilihan terbaik. Udara mengalir dari bawah, irisan cepat kering, dan halaman tetap bersih.
• Kaki para-para jangan ditancapkan ke nat. Beri alas papan atau batu supaya keping tidak retak.

Kalau halaman memang dirancang sebagai lantai jemur, pertimbangan teknisnya sudah kami tulis di paving block untuk lantai jemur dan kandang. Penjemuran bahan makanan lain di halaman juga kami bahas di paving block untuk usaha kerupuk.

Luas Lantai Jemur Hampir Selalu Kurang

Ini kesalahan perencanaan yang paling sering kami temui pada usaha simplisia. Pemilik menghitung luas jemur dari jumlah rimpang yang diolah per hari, padahal irisan rimpang butuh beberapa hari sampai benar-benar kering, tergantung cuaca.

• Irisan dari hari pertama belum kering saat irisan hari kedua dan ketiga datang. Lantai jemur harus menampung beberapa hari produksi sekaligus.
• Di musim hujan waktu jemur bisa dua kali lipat, dan irisan harus diangkat ke bawah atap setiap kali mendung.
• Akibatnya, irisan meluber ke jalur kendaraan dan teras, lalu terlindas atau terinjak, dan noda menyebar ke bagian halaman yang tidak direncanakan untuk itu.

Saran kami: hitung luas jemur untuk tiga sampai lima hari produksi, bukan satu hari, lalu sediakan jalur yang jelas di antara para-para supaya pekerja tidak menginjak tepi tampah. Letakkan lantai jemur di bagian halaman yang paling lama terkena matahari, karena matahari sekaligus membantu memudarkan noda kunyit di keping. Kalau lahannya terbatas, rak jemur bertingkat lebih efisien daripada menambah luas paving block. Cara menghitung luas halaman yang akan dipaving kami jelaskan di mengukur luas halaman untuk paving block.

Merebus Jamu: Panas, Uap, dan Air Rebusan

Usaha jamu cair merebus rimpang dalam panci atau drum besar, kadang dengan tungku kayu, lebih sering dengan kompor gas besar.

• Air rebusan yang dibuang masih panas dan berwarna pekat. Kalau dibuang ke halaman, keping di titik itu cepat bernoda dan nat lepas karena tergerus air panas.
• Tumpahan saat menuang dari panci ke saringan meninggalkan noda kuning cokelat di sekitar tempat masak.
• Tabung gas dan kompor besar butuh lantai rata dan kokoh, jangan di atas keping yang bisa goyang.

Yang kami sarankan: dapur rebus berlantai cor atau keramik dengan saluran sendiri, dan air rebusan didinginkan dulu di bak sebelum dibuang. Kalau memakai tungku kayu, aturan jarak paving dari mulut tungku sama dengan yang kami tulis di paving block di sekitar area api dan tungku.

Ampas Rimpang dan Bau Busuk

Jamu perasan seperti kunyit asam atau beras kencur menghasilkan ampas parutan setiap hari. Ampas ini basah, bernoda pekat, dan cepat busuk.

• Ampas yang ditumpuk di halaman membuat keping di bawahnya bernoda permanen dan berbau.
• Air dari tumpukan ampas mengalir ke nat dan membawa noda ke keping di sekitarnya.
• Ampas menarik lalat dan tikus, terutama di musim hujan.

Saran kami: siapkan wadah tertutup untuk ampas di atas lantai cor, lalu buang atau olah menjadi kompos setiap hari. Ampas rimpang bisa menjadi kompos yang baik atau pakan maggot. Kalau tertarik ke arah itu, pengalaman kami di paving block untuk budidaya maggot mungkin berguna. Penempatan tempat sampah juga kami bahas di paving block di area tempat sampah.

Bongkar Karung dan Penyimpanan Rimpang Segar

Pengepul empon-empon menerima rimpang dari banyak petani. Karung datang dengan pikap, motor bermuatan, atau truk engkel di musim panen.

• Rimpang segar menyimpan lembap. Karung yang ditumpuk di atas paving berhari-hari membuat keping di bawahnya berlumut dan bernoda.
• Karung jahe dan kunyit cukup berat dan sering dijatuhkan dari bak. Tepi keping di titik bongkar mudah gompal.
• Simpan rimpang di atas palet kayu di gudang beratap dengan lantai cor, bukan di halaman.
• Halaman bongkar cocok memakai paving block 8 cm kalau dilewati pikap dan truk engkel, dengan kanstin di tepi jalur.

Halaman yang dilewati kendaraan pengangkut hasil tani kami bahas lebih jauh di paving block untuk jalan usaha tani.

Halaman Toko Jamu dan Kedai Minuman Herbal

Beberapa produsen jamu juga membuka kedai di depan rumah produksi. Di sini halaman berfungsi sebagai parkir dan teras pengunjung.

• Parkir motor pengunjung dengan paving block 6 cm sudah cukup.
• Teras kedai sebaiknya terpisah dari area produksi, supaya noda dan bau dari dapur tidak terbawa ke depan.
• Abu halus atau kombinasi abu dan merah terlihat lebih rapi untuk depan kedai, asal noda tumpahan jamu disiram segera.
• Tempat cuci gelas jangan membuang air ke halaman, karena sisa jamu berwarna tetap meninggalkan noda.

Memilih Ukuran dan Warna Keping

Rangkuman pilihan dari pengalaman kami:

• Abu natural untuk halaman bongkar, jalur antar-bangunan, dan lantai jemur. Noda kunyit terlihat, tetapi memudar di bawah matahari dan tidak kontras.
• Hitam untuk teras kerja beratap di dekat ruang kupas, karena paling menyamarkan noda.
• Abu halus atau merah hanya untuk depan kedai yang jauh dari produksi.
• 6 cm untuk jalur orang, parkir motor, dan teras.
• 8 cm untuk jalur pikap dan truk engkel pengangkut rimpang.

Pembahasan umum soal pilihan warna ada di warna paving block.

Kesalahan yang Sering Kami Temui

• Rimpang dicuci dengan selang di atas hamparan paving, sehingga nat tertutup lumpur.
• Noda kunyit digosok dengan sabun cuci dan berubah menjadi lebih merah.
• Irisan dijemur langsung di atas paving tanpa para-para atau alas.
• Air rebusan panas dibuang ke halaman.
• Ampas ditumpuk di sudut halaman sampai keping di bawahnya bernoda permanen.
• Karung rimpang segar disimpan di halaman berhari-hari.
• Saluran terbuka tanpa bak pengendap, sehingga lumpur rimpang menyumbat dan meluap.

Perawatan Halaman Usaha Jamu

• Setiap hari: siram dan sikat noda baru dengan air sebelum mengering, terutama di teras kerja dan titik tuang.
• Setiap minggu: keruk bak pengendap, bersihkan saluran, sapu kulit dan potongan rimpang.
• Setiap bulan: periksa noda lama di bagian teduh. Pudarkan dengan pemutih encer bila perlu, lalu bilas.
• Setiap tiga bulan: isi ulang nat yang hilang. Caranya ada di pengisian ulang nat paving block.
• Simpan keping cadangan untuk mengganti keping yang nodanya tidak mau hilang. Alasannya ada di paving block cadangan.

Ringkasan Paving Block untuk Usaha Jamu

Paving block untuk usaha jamu dan empon-empon paling banyak dirusak oleh noda kunyit, lumpur cucian rimpang, air rebusan panas, dan ampas yang ditumpuk. Noda kunyit berubah lebih merah di permukaan basa dan memudar di bawah matahari, jadi bersihkan selagi baru dan jangan pakai sabun cuci. Kerjakan pencucian, pengupasan, perebusan, dan pembuangan ampas di lantai cor dengan saluran dan bak pengendap sendiri. Pakai paving untuk halaman bongkar, jalur antar-bangunan, lantai jemur dengan para-para, dan depan kedai. Pilih abu natural untuk area terbuka, hitam untuk teras kerja beratap, 6 cm untuk jalur orang dan motor, serta 8 cm untuk jalur pikap.

Baca Juga : Paving Block untuk Penyulingan Minyak Atsiri

Pertanyaan yang Sering Masuk

Menata Halaman Usaha Jamu atau Pengepul Empon-Empon?

Kirimkan foto atau denah halaman, posisi tempat cuci, ruang kupas, dapur rebus, dan lantai jemur, serta kendaraan yang biasa datang. Kami bantu membagi zona, menghitung keping dan kanstin, serta mengatur pengiriman ke lokasi. Tempat produksi kami di Jl. Raya Kedawung 99, Ngijo, Karang Ploso, Malang. Pilihan keping lainnya ada di halaman paving block.